Специи , пряности и их применение.Кервель

Кервель( купырь, купель и снежок )— однолетнее растение семейства сельдереевых, близкий родственник петрушки.Запах кервеля напоминает одновременно запах аниса и петрушки..При тепловой обработке кервель теряет свой вкус и аромат, поэтому используют его только в свежем виде, мелко нарезанной зеленью кервеля посыпают салаты, уже готовую яичницу, супы. На Кавказе свежий сок кервеля используют для приготовления молочной сыворотки. Листья кервеля — отличное украшение для бутербродов с сыром, колбасой, ветчиной, отварной рыбой. Если вы готовите заливное, украсьте его зеленью кервеля.