"Сырой борщ"

Мне тут прислали необычный рецепт, правда,  пропорции не сообщили, так что сама пытаюсь их установить.
  цуккини- 1 небольшой, капуста 400г. свекла -2 небольшие , морковь-2 небольшие, авокадо-1. апельсн-1.  зубчик чеснока
Половину – мелко порезать, другую половину измельчить в блендере, добавив авокадо, апельсн без кожуры и зубчик чеснока.
Я думаю, что надо еще немного добавить  кипяченной воды, хотя в рецепте она не указана.
Вместо сметаны: 200 г семечек замочить с вечера, сок половины лимона, кинза, соль, чеснок, взбить в блендере, подавать вместо сметаны.