Смеси пряностей и приправ из разных стран.Кавказ

Хмели-сунели ."Хмели" по-грузински сухой, а "сунели" - запах. Классический рецепт хмели-сунели включает 12 пряностей.Существуют сокращенный и полный составы. В первый входят равные по объему части базилика, кориандра (кинзы), майорана и укропа с добавкой небольших количеств красно го перца и шафрана. В полный состав, помимо этих компонентов, включают пажитник, сельдерей, петрушку, чабер, мяту и лавровый лист. Без этой приправы невозможно представить харчо или сациви, или многие блюда армянской кухни Эта смесь подойдет к кислым щам, куриному бульону, рыбе, капусте, баклажанам, баранине.